Le Donjon – Restaurant gastronomique*

ETRETAT

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©Le Donjon Domaine Saint-Clair (1)

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Beschreibung

Im Le Donjon ist nicht nur die Aussicht unvergesslich, sondern auch die Küche des jungen Küchenchefs Gabin Bouguet. Als Kind des Pays de Caux kennt er das Land und das Meer, in das er hineingeboren wurde, ganz genau. Daher rührt seine Leidenschaft für das Kochen und für den Geschmack von frischen, lokalen und saisonalen Produkten.

Gabin Bouguet, der seit Ende 2018 die Brigade des Gourmetrestaurants im Donjon leitet, hat seinen Stil nach und nach gefestigt, bis er eine Carte Blanche anbietet, die hauptsächlich auf Fisch, Muscheln, Schalentieren und lokalen Pflanzen basiert. Es ist eine wahre Ode an die Region und die normannische Gastronomie, die die Gerichte kennzeichnet, die das Leben respektieren und die der Chefkoch mit seinen leidenschaftlichen und engagierten lokalen Produzenten und Fischern kreiert und veredelt. Aber es ist auch eine manchmal verrückte Kühnheit, die diesen kulinarischen Ausdruck ausmacht, der im Rhythmus der Natur und der Jahreszeiten, der einzigartigen Begegnungen und der neuartigen Kombinationen von rohen und edleren Produkten kreiert wird. Die Raffinesse, Beständigkeit und Kreativität unseres Küchenchefs haben ihn im Januar 2021 zu seinem ersten Michelin-Stern geführt, der 2022 erneuert wurde. Ein Stern, der auch die Arbeit des gesamten Küchen- und Saalteams des Donjon würdigt. Nicht zu vergessen der Weinkeller des Hauses, der eine pointierte Auswahl von über 500 Referenzen bietet.

Gastronomische Küche : oui

Famille PlusLes Charmes de la NormandieTables et Auberges de FranceMichelinGault Millau

gesprochenen Sprachen

  • Englisch

Sprachen Speisekarte

  • Französisch
  • Englisch

Öffnungen und Zeitpläne

  • Von 01/02/2023 bis 31/12/2023
    Verschluss : Montag – Dienstag – Mittwochmittag – Sonntagabend
  • Von 01/02/2024 bis 31/12/2024
    Basé sur la période d’ouverture de l’année précédente.
    Verschluss : Montag – Dienstag – Mittwochmittag – Sonntagabend

Namen des Kochs

Gabin BOUGUET

kulinarische Spezialitäten

Gastronomische Küche, Vegetarische Küche, Fische

Kapazitäten

  • Nombre de couverts : 160

Ausstattung & Service

  • Bar
  • Hochstuhl
  • Flaschenwärmer
  • Garten
  • Indoor-Spiele
  • Park
  • Privatparkplatz
  • Schwimmbad
  • Wohnzimmer
  • Terrasse
  • Bankett
  • Geschenkgutscheine
  • Gerichte zum Mitnehmen
  • Schnellladung Elektrofahrzeug
  • Seminar
  • Kostenlos WiFi

Tarife

  • Adult-Menü : 55,00€
    Basé sur les tarifs de l’année précédente.

Zahlungsweise

  • Bankkarte
  • Zahlungskarten
  • Bargeld
  • Eurocard – Mastercard
  • Überweisungen
  • Visa

Lage

Le Donjon – Restaurant gastronomique*
Chemin de Saint-Clair – 76790 ETRETAT

Tel. 02 35 27 08 23

info@hoteletretat.com

www.hoteletretat.com

Route & Zugang